История Алены Домничевой началась с любви к кофейному напитку раф со вкусом сливочного пломбира. В Мончегорске, где жила девушка, тогда не готовили этот популярный в России напиток. Так появилась идея создать собственную кофейню в формате фудтрака. Её историю рассказывает ИА «Би-порт».

Для города металлургов это было новшеством, и первая мобильная кофейня «Purpur coffee» сразу завоевала популярность среди жителей. 

«Мы объединили две идеи — готовить классный раф в новом формате, в фудтраке. На момент открытия нашей кофейни фудтраки были совершенно новым концептом для Севера, и, конечно же, для Мончегорска. В городе стояли старые павильоны советского образца. Появление фудтрака произвело ошеломляющий эффект», — вспоминает основательница сети «Purpur coffeе».

Дополнительным преимуществом стала мобильность — фудтрак участвовал в ярмарках и мероприятиях за пределами Мончегорска, в том числе в Мурманске, что сделало бренд узнаваемым за пределами региона.

Несмотря на то, что в меню появилось много авторских напитков, самым любимым у посетителей остается классический раф, приготовленный по традиционному рецепту — на основе кофе, сливок и ванильного сахара.

Алена подчеркивает, что успех во многом связан с командой, которая вместе с ней развивает проект с первых дней. Коллектив не только сохранился, но и профессионально вырос.

«Мы работаем плотно, дружно. Коллектив — это моя сильная сторона», — считает собеседница «Би-порта».

Запустить бизнес помог грант программы «Губернаторский старт». Хотя участие в конкурсе оказалось непростым, поддержка дала возможность воплотить проект в жизнь и продолжить его развитие. В планах предпринимательницы — дополнить кофейню полкой с изделиями мончегорских мастеров.

Фото: ИА «Би-порт»